第629章：山顶前（下）
无论如何，朱青、才波城一郎的协力作品，随烹调时间推移已渐渐成形，夏羽再不乐观，也只能在场下看。 他隐隐后悔，自己过去几天怎么就没过问并指导呢。 哎！ 直到如今夏羽脑袋里仍是《四神海鲜八宝镇魂包子》的影子，话说这门点心领域的至尊食谱，还真是设计了太多知识，揉面、搓面皮只是基础，更深层次阴阳调剂的奥义，他似懂非懂。 转眼，一个半小时过去。 “铛！” 突然的敲钟声，让夏羽脱离了厨神空间，睁开眼，“烹调环节结束了？” 听他梦呓般的自语，金田瞬在后方哈哈道：“我现在是真相信你很镇静，这么紧张的料理对决，你都能睡着，厉害——” 他竖起拇指。 郁金香、石野春美和邻近几名嘉宾，也忍俊不禁。 “还没结束，但有人提前交卷了——”有人对夏羽说，他甩甩头醒来，“提前交卷？哪个组合？” 不由地悬起心，定睛对舞台注目而去。 “诶！” 他吃惊，竟是预料外的一支组合，秋山弘、神原正人联袂登台，把他们的料理作品呈上评审席。 镜头对焦过去，当五位评审面前食物，呈现在屏幕上时，夏羽吃惊之色更浓，甚至和许多观众一样发出惊呼—— “鸡排饭？” 评审桌上，是五盘普普通通的鸡排饭。 鸡腿肉排在雪白的米粒上，缀以胡萝卜片、西兰花作摆盘装饰，浓而香的照烧酱汁浇淋了一半的米饭，鸡排肉，乍一看卖相很不错，引人垂涎。 “我们的料理作品是……照烧鸡排饭！”秋山弘对女主持递来的麦克风，十分淡定地介绍道。 “唔，米饭加上鸡排的组合，倒是平凡，看来你们把料理的重心，放在了「意」上面么？”居中的评审长奴良氏低笑说了一句。 他没急着下筷品尝，凝视秋山弘、神原正人道：“可以先谈谈你们对「上善、若水」这个题目的理解吗？” 两名厨师对视。 神原正人回答道：“海纳百川！” 说完就止语。 “海纳百川？”多数外国友人是懵逼的，这组词语还需由传译人员翻译，但受中华文化影响的亚太厨师们，纷纷眼睛一亮。 上善若水，如水的品性那般，海纳百川正是一种大度胸襟啊。 奴良氏点头，担当司仪的古川慎一郎也点头，乃至在看直播的夏擎、薙切仙左卫门这些龙级巨头也在点头——这个破题思路是对的。 “那么……” 于是，评审长引领其余四位评审，开始了品鉴。 奴良氏老者下筷，夹起一块沾了照烧酱汁的鸡排，凑近鼻端嗅了嗅。 酱汁和肉风味扑鼻而至，隐隐约约，似有翅膀扑扇的声音。 “原来如此！”瞬间懂得了点什么，奴良氏喃喃，张口撕下半截的鸡排，咔，鸡肉的香、酱汁的香由舌尖涌上，即便有了心理准备，老者也忍不住说：“飘、飘起来了！” “我也飘了！” 第二名红发评审张口就吞进整块的鸡排，咀嚼时，还连连夹起数团米饭塞进口，脑中那股飘离感才稍有减弱：“这鸡肉，绝非普通食材，而是某种幻想家禽！” “嗯，鸡肉去骨、扎洞，用香料腌制起码20分钟，我看看用到了什么香料……”第三名斗笠僧人闭目说。 “关键在照烧酱汁！” 奴良氏将口中的鸡肉、米粒吞咽下肚，才盯住秋山弘、神原正人组合问：“熬制酱汁的其它材料，在此我就不提了，能说说，酱汁核心所在的蜂蜜……有何秘密？” “秘密？” 秋山弘失笑道：“谈不上什么秘密，这种蜂蜜，取自我们IGO总部奇迹庭院的蜂箱，那里的蜜蜂，遍尝奇迹庭院花花草草的蜜露，因此才有非常重要的‘飘’之味。” “而飘，搭配十翼大鸟的肉，诸位品尝一瞬间，恐怕就像是长了羽翼，到天空遨游一圈回来了吧？”他说，观察几位评审面部表情，心中却咯噔一下。 从评审长奴良氏开始，五位评审，在尝了一块鸡排、几口米饭后，就选择放下筷子。 没有预想中的大快朵颐，见此，秋山弘眉眼颤了颤，他身旁的神原正人，亦低低叹了口气，朝评审席问道：“不足之处在哪？” “天空辽阔，的确可营造大度之感。” 奴良氏顿一顿，“但是，我只看到了麟厨师「飘」的美食意境，特厨的印记却没看到，这是协力作品，意境营造更需携手完成。” “而且……” “料理品质未达‘麟级一星’！” 神原正人震了震，目露无奈。 特厨的印记？这种厨心层面的东西，要想和麟厨的食义放在同一道料理中，简直痴人说梦。 单纯的厨心印记肯定不行。 “太飘了！”第四位自称‘烟罗’的黑发女评审，漠然地说，“你们贸然用这种奇珍百花蜜酿熬制照烧酱汁，有点胡来了。禁忌食材不是那么易于驾驭并用它来营造美食意境的，如果是普通一些的幻想蜂蜜，结果会更好。” 她说完，奴良氏对古川慎一郎点头示意。 “那么，请打分！” 嘀。 赛馆上空的计分板，顿时弹出数字： “15分，16分，16分，15分，18分！” “恭喜！两位主厨作品最终得分是80分！” 80分！ 这是一个堪堪达到良好线的分数，秋山弘、神原正人叹气，对此遗憾，但没多少不甘心。 “是我在特厨这一块失分太多。”神原检讨。 “我提议用奇迹庭院的奇珍百花蜜酿，但还是太匆忙了……”秋山弘拍他肩，主动拦下第二轮遭到淘汰这口锅。 没错，得知分数时，两人就知道晋升决赛无望。 奴良氏叫住秋山弘：“好好努力，奇珍百花蜜酿用来熬制照烧酱汁，是非常不错的创意。如果驾驭度更高一些，这道「照烧鸡排饭」就是真正的麟级菜品！” 秋山弘恭敬地道谢。 观众们看这支组合下台退场，轰的一声炸锅。 尤其是东瀛的观众，捂头难以相信。 秋山弘、神原正人算是东瀛界家喻户晓的名厨，而正因为了解，在民众眼中强大的厨师却早早遭到淘汰，那心理打击是巨大的。 “秋山阁下、神原部长……居然才80分！” “我的天！” 窃窃私语声持续了起码10分钟。 夏羽、金田瞬在交流。 “你看出他们的菜品缺陷在哪吗？”金田瞬抛来一个话题。 “食义无缺，关键在对食材的驾驭！”夏羽目中浮现思索、领悟之色，以前，他对麟级菜品概念很模糊，就如当初他对特厨菜品那般，脑袋是空白的。 可如今，这张空白的纸上，已渐渐有了心路文字。 “对，驾驭！” “特级要说驾驭，考核关键在‘驾驭’，麟级也没那么玄乎，关键亦在驾驭！”金田瞬道，“毕竟，领悟食义，并不意味着可以驾驭千千万万的食材了。” 铛！ 这时候，又一声钟鸣。 2个小时的烹调环节，宣告结束。